Catinka in Südafrika geboren und im Markgräflerland aufgewachsen
& Tom ein waschechter Engländer.
Kennen und lieben gelernt in London am Le Cordon Bleu, erfüllen sich die beiden Köche und leidenschaftlichen Gastgeber Ihren Lebenstraum.
Casual Fine Dining im Herzen des Markgräflerlandes!
SAMPLE MENUS
MENU | DINNER
VORSPEISE
| Sommer im Topf, Tomate und Basilikum
| Eisbein, Schäufele und Petersilien Terrine, Picalilli
| Pochierte Klemmbachforellen-Tarte, Kapern, Frischkäse
DAZWISCHEN
| Schweine Bäckle, Kartoffel Salat
| Warmes Onsenei, Fregola, grüner Spargel
HAUPTGANG
| Geschmortes Färsenrind, confierte Chips, Béarnaise
| Bachsaibling, grünes Allerlei, neue Kartoffeln
| Mangold- und Dinkelrisotto, Horbener Ziegenkäse, gepickelte Zwiebeln
DAZU
| Confierte Chips | 4.50
| Grüner Sommersalat | 4.50
| Wilder Broccoli, Mandeln und Orangenbutter | 4.50
DESSERT
| Schokoladenmousetarte, Joghurteis, Quinoa-Amaranth
| Erdbeeren, Vanille, Estragon und „Doughnuts“
| Regionale Käsevariation, Sellerie, Rotebeete-Apfel-Chutney, Walnussbrot
2 GANG | 28,00
3 GANG | 38,00
4 GANG | 48,00
Wechselndes Mittagsmenu:
2 GANG | 19,00
3 GANG | 24,00
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BARSNACKS
DER KLEINE TELLER AN DER BAR
| Rillette vom Kaninchen, Dattel-Chutney, Sauerteig Croûtons | 6,50
| „Hasselback“ Kartoffel, Ziegen-Bibbeliskäs Rote Zwiebeln | 6,00
| Bergkäse Arancini mit Tomatenrelish | 6,00
| Knusprig Lamm Bauch, Sauce Paloise | 6,50
| TABERNA Charcuterie | Käse aus der Region | 9,00
WIR EMPFEHLEN
| Sommer im Glas | 9,00
Weinbergpfirsich Bellini mit heimischem Winzersekt
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