WEIHNACHTS LUNCH&DINNER
25./26. Dezember 2022
Kleiner Gruß aus der Küche
VORSPEISE
Tartar vom hausgebeizten Saibling, Brioche, Kaviar & Dill
DAZWISCHEN
Consommé vom geröstetes Sellerie & Kräuterflädle
HAUPTGANG
Zweierlei vom Färsenrind, Schalottenpüree & Gruyère-Dauphinois
ODER
Filet vom Wolfsbarsch, Garnelen-Wan Tan & Bisquesoße
DESSERT
Schokoladenganache, Gewürzorangen, Sorbet & Pistazienknusper
SÜßER ABSCHLUSS
Tabernas Weihnachtsgebäck
4 Gang / € 68,- pP.
Sollten Sie eine Vegetarische Menüfolge wünschen,
dann weisen Sie uns bitte bei Ihrer Reservierung darauf hin.
Kleine Änderungen behalten wir uns vor.Sollten Sie eine Unverträglichkeit haben, weisen Sie uns bitte vorab darauf hin - so können wir Sie bezüglich der Allergene am besten beraten.
Silvester am Klemmbach
Beginn des Abends 18:30 Uhr
Canapés & Begrüßungsaperó am Feuer überm Bach mit musikalischem Programm
Snacks
Kleine Überraschungen aus der Küche
Vorspeise
Terrine vom Perlhuhn & Gockel, Kräutermayonnaise & Rapunzel
Zwischengang
Kartoffel- Lauchcremesuppe & „Welsh Rarebit“
Fischgang
Wildfang Zander, Sellerie & Apfel
Hauptspeise
Zweierlei vom Kalb, Rotkraut & Serviettenknödel
Käse
Polentacake, Blauschimmelkäse & Trüffelhonig
Dessert
Rooiboscreme, Passionsfrucht, Mango, Schokoladensorbet & Mandel
Kleiner Abschluss
Süße Überraschung
24:00 Uhr Midnight-Bubbles
€ 98,- pro Person (weitere Getränke sind im Preis nicht inbegriffen)
Kleine Änderungen im Menü behalten wir uns vor.
Gerne empfehlen wir Ihnen auch unsere Weinbegleitung von 4 hochwertigen badischen und südafrikanischen Weinen (je 0,1l): € 30,-pro Person
Sollten Sie Unverträglichkeiten oder ein vegetarisches Menü Wünschen, dann weisen Sie uns bitte bei Ihrer Reservierung darauf hin.
