Degustations-Menü mit dem Weingut Ruser in Tüllingen

Sonntag, den 26. März 2017 ab 12.30 Uhr

Wir freuen uns, gemeinsam mit dem Weingut Ruser, unser Degustations-Menü präsentieren zu dürfen.
Der Betrieb von Familie Ruser liegt im alten Ortskern von Tüllingen, einem Stadtteil von Lörrach.
Schon vor über 250 Jahren schrieb der Landvogt Leutrum über die Weine vom Tüllinger folgendes:
„Hier wachset ein Glas Wein, Roter und Weißer, der gut auf das Lager sich schicket und von denen Basler
gern eingekauft wird“.
Angebaut bei Familie Ruser wird als Hauptsorte der Gutedel, alle Burgunder-Sorten, Müller-Thurgau und Chardonnay.
Die Weißweine werden hauptsächlich im Stahltank, teilweise auch im Holzfass sortentypisch ausgebaut.
Sie sind sehr erfrischen und anregend.

Wir bereiten für Sie das folgende 5-Gänge-Menü zu:

Marinierter Wildlachs mit gelber Beete, Meerrettich und Limone
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Heimischer Seesaibling auf zwei Arten mit Champignon-Essenz und
Blumenkohl-Mousseline
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Eingemachte Kaninchen-Keule mit Höri-Bülle Zwiebel
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Kurz gebratener Kalbstafelspitz mit Sanfran-Ingwer-Gremolata
und getrüffeltem Kartoffelpürée
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Passionsfrucht-Crème-brulée mit Schokoladen-Sorbet
und marinierten Beeren

Dazu führt Karl-Heinz Ruser mit kleinen Geschichten rund um den Wein durch den Mittag.
Er degustiert ausgewählte Weiss-und Rotweine aus seiner Schatzkammer.

Preis inklusive 5-Gänge-Menü, korrespondierende Weine zum Menü
sowie Mineralwasser und Kaffee Euro 99,00 pro Person

Beginn: 12.30 Uhr
Ende: 17.00 Uhr

Wir freuen uns auf einen schönen Sonntag-Mittag mit Ihnen!

Ihr Familie Ruser sowie Raffaele Cannizzaro mit dem Taberna-Team